#雪藏九宮格小方塊禮盒
方塊小吐司夾奶霜餡 ( ❌ )
菠蘿皮布里歐夾奶霜餡 ( ⭕ )
如果是前者還好，但 Boulangerie Le Gout 給自己下了陷阱題。脫膜時，酥鬆的菠蘿皮四邊銳角多少都會掉吧～ 製作不難，可是要做成禮盒，給客人全部無缺角完整四方是基本，不管是送人或自用，外表就是要美美的，產品良率不敢想。
冰涼的九種口味奶霜＋鬆軟布里歐麵包體＋酥鬆菠蘿皮，店員建議冷凍保存，吃之前室溫退冰五到十分鐘即可。
有點難以想像，畢竟以前就被教育著麵包冷凍後要回烤，才能讓老化的麵包體恢復原本的光彩。或許是因為麵包體看來就是加了很多奶油的布理歐，還有酥菠蘿外殼防止水分散失，加上中心中澤奶霜餡的濕潤，讓整個口感一直維持著一定的濕潤彈性吧？
Le Gout 九宮格這系列，從 #古昔麵包 (台式小麵包)、#可頌丹麥炫風，到現在這盒可以中秋烤肉之餘，拿來大家一起吃的 #雪藏九宮格小方塊，真是引起不少的漣漪，抄襲的也有，仿效的也不少。
這時候又要 cue 一下法朋主廚李依錫說的：一個餅乾放在那邊你不會買，但是做成禮盒呢？( 買爆啊我還不買 )
想起最近爆紅起來的水管伯劉芒也是整合強迫症，跟一定要集滿十點的呂麗絲一樣愛死。
你也有整合、整理的症頭嗎？
#2020謝謝你們的勤勞
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